محشي ورق العنب

محشي ورق العنب من الوجبات الشرقية الأصيلة الشهية جدًا التي لا يختلف عليها اثنان، لكم وصفة محشي ورق العنب بطريقة سهلة من مطبخ بوست.

0 323
اشترك في نشرتنا الإخبارية

مقادير محشي ورق العنب

  • 2 ملعقة زيت
  • 2 ملعقة سمن
  • 2 بصلة مبشورة خشن
  • 2كوب كبير عصير طماطم مفروم معه 2 فلفل أحمر.
  • كيلو ورق عنب مغسول ومنقوع في مياه وخل
  •  2 كوب أرز مصري.
  • ملعقة فلفل أسود
  • ملعقة كزبرة ناشفة
  • ملعقة كمون، ملعقة شطة
  • 2 ملعقة ملح، ملعقة من البهارات السبعة
  • خضرة مشكلة “بقدونس، شبت، كزبرة”
  • ملعقة قرفة، رشة نعناع ناشف
  • 2 كوب من الشوربة المغلية
  • ملعقة صلصة كبيرة.

اقرأ أيضاً :

كشك ألماظية بالدجاج طرق التحضير والمقادير

عجينة القطايف بالفيديو طريقة التحضير في المنزل

طريقة التحضير 

  • لتحضير محشي ورق العنب، أولا في إناء ضعي 2 ملعقة زيت و 2 ملعقة من السمن على النار وعندما يسخنوا، قومي بوضع بصلتين كبار مبشورين ورشة ملح.
  • وعندما ياخذ لونًا جيدَا غامقاَ ضعي عصير الطماطم وملعقة من الصلصة ورشة سكر خفيفة لمعادلة الحموضة، واتركيها لتتسبك.
  • في إناء آخر على النار به مياه، نتركها حتى تغلي ثم نضع بها ورق العنب الذي نقعناه مسبقاً في ماء بخل، نغطس ورق العنب في الماء جيدًا لمدة 7 دقائق تقريبا،ومن المُفضل إضافة عصير ليمون عليها.
  • ثم أخرجي ورق العنب وصفيه جيدًا.
  • حينما تتسبك الطماطم وتقصر، أضيفي الارز المصري عليها وهي على النار، قلبيه مرتين ليتشرب الصلصة، ثم أغلقي النار.
  • أضيفي 2 ملعقة صغيرة ملح، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الكمون، وسنضع ايضًا ملعقة صغيرة فلفل أسود، ثم نضيف ملعقة من الكزبرة الجافة، وملعقة صغيرة شطة، وأضيفي ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
  • أضيفي خضرة مشكلة “بقدونس، كزبره وشبت”  ثم قلبي جيدًا الخليط سويًا، ويمكنك إضافة ملعقتين من الزيت على الرز، أضيفي نصف ملعقة من القرفة تعطي طعم ورائعة رائعة، واضيفي رشة نعناع ناشف”حسب الرغبة”

اقرأ أيضاً :

صينية البطاطا المهروسة مع الدجاج

كبسة الدجاج علي الطريقة السعودية بالفيديو

  • بعد خلط الرز بالمكونات جيدًا، سنقوم الآن بلف محشي ورق العنب، على الجهة الخشنة سنضع القليل من الأرز الكافي للورقة، قومي بطوي الورقة من الجنبين ثم لفيها، واحرصي على غلقها جيدًا، والا يخرج منها الأرز من أي مكان.
  • وافعلي هذا مع كل الكمية من ورق العنب ورصيه في الحلة كما هي العادة.
  • ضعي عليه المرقة المغلية، وضعية يغلي على درجة حرارة متوسطة من “5_7” دقائق، ثم هدي النار واتركيه حتى ينضج.
  • حينما ينضج ،قدميه واستمتعي بأطيب محشي ورق العنب من مطبخ بوست.

اترك رد

%d مدونون معجبون بهذه: