بريانى الدجاج الهندى

برياني دجاج بالطريقة الهندية .. تعرفي على كيفية إعداد أشهى أطباق الغداء على سفرتك مع مطبخ بوست، وقدمي طبخات البرياني المميزة والشهية لعائلتك

0 170
اشترك في نشرتنا الإخبارية

مقادير تتبيلة الدجاج

 دجاجة مقطعة 8 قطع منزوعة الجلد-

 2 كوب زبادي-

 ملعقة كبيرة صلصة طماطم-

 ملعقتين كزبرة خضراء مفرومة-

 3 فصوص ثوم مفروم ناعم-

 ملعقة زنجبيل مفروم ويمكنك استبداله بزنجبيل بودرة-

 ملعقة خل ابيض-

 ملعقة كبيرة بهارات دجاج-

 ملعقة من البهارات التالية (كاري، كركم، بودرة بصل-

بودرة ثوم، فلفل أحمر، كمون، ملح-

 

مقالات ذات صلة

طريقة عمل دجاج البريانى الهندى الأصلى

طاجن أرز معمر بالدجاج

الفطيرة التركية بالدجاج طرق التحضير

مكونات الأرز

 3 أكواب أرز بسمتي-

 حبة بطاطس مقطعة مكعبات أو حبتين حسب الرغبه-

 حبة طماطم مفرومة-

 كوب خضار مشكل فاصوليا، بسلة-بازيلاء، جزر-

 زبدة أو سمن-

 حبة فلفل رومي (غير حار) مقطعة مكعبات-

 بصلة كبيرة مقطعة شرائح-

 مكعب مرقة دجاج اختياري-

 ربع ملعقة زعفران-

 بهارات غير مطحونة (الكمية حسب الرغبة): أعواد قرفة، حبهان (هيل)، ليمون -مجفف، ورق لورا، قرنفل

 طريقة التحضير

– تخلطى مكونات تتبيلة الدجاج جيد جدا وتتبل قطع الدجاج جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل أو ساعتين على الأقل.

– في مقلاة عميقة توضع قليل من الزبدة ويضاف إليها البطاطس والخضار المشكل ويقلب، ويترك على نار هادئة حتى منتصف النضج ويرفع من على النار.

– في قدر عميق على النار توضع الزبدة وتضاف إليها البهارات الغير مطحونة مع التقليب لمدة دقيقتين.

– يضاف البصل للزبدة ويقلب جيداً حتى يصفر

– يضاف الدجاج المتبّل وتتبيلته ايضا إلى البصل مع التقليب ثم يضاف إليه الفلفل المكعبات والطماطم المفرومة ومكعب مرقة الدجاج وكوبين من الماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً.

– يسلق الأرز مع قليل من الزبدة والملح حتى منتصف النضج.

–  وعندما ينضج الدجاج يضاف إليه الخضروات المشكلة والأرز حسب الرغبة ويضاف إليه كوب من الماء مذاب فيه الزعفران ويقلب.جيدا

-ثم  يترك البرياني على نار هادئة حتي ينضج ويزين بالزبيب والمكسرات، ويقدم مع سلطة الزبادي وسلطة خضراء على حسب الرغبة.

             
                     

 

اترك رد

%d مدونون معجبون بهذه: