كريمة الحلواني أو الباستري كريم

كريمة الحلواني أو الباستري كريم أو كما كنا نطلق عليها الكاستر، تستخدم في عدة استخدامات ونستخدمها في تزيين التورتة أيضًا، أعديها في البيت من مطبخ بوست.

606
اشترك في نشرتنا الإخبارية

 

المقادير لتحضير الكاستري كريم

  • 4 صفار بيض
  • نضف كوب سكر
  • ملعقتين نشا كبار
  • ملعقة فانيليا سائلة كبيرة
  • 2 كوب لبن أو أكثر حسب الحاجة
  • 2 ملعقة زبدة صفراء

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل بروفيترول الشيكولاتة بالباستري كريم

الكريم كراميل طريقة التحضير والمقادير

فطائر الجبن اللذيذة طرق التحضير والمقادير

طريقة تحضير كريمة الحلواني أو الباستري كريم

  • ضعي 2 كوب أو أكثر على النار ليسخن
  • الآن سوف نقوم بأخد 4 صفار بيض وسنقوم بضربه مع نضف كوب من السكر، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة وقومي بالتقليب.
  • أضيفي ملعقتين كبار من النشا أيضًا واخفقي المكونات معًا.
  • عندما يسخن اللبن ارفعه من على النار، ونقلب خليط صفار البيض بالنشا جيدًا، ثم نضيفه قليلا قليلا على اللبن مع التقليب المستمر.
  • نقوم بإرجاع اللبن على النار مع التقليب المستمر حتى لا “يتلسع” كما تقول أمهاتنا لأنه يحتوي على السكر والنشا فمن المهم جدًا التقليب المستمر.
  • نستمر في ذلك حتى يأخذ الكريم القوام المتماسك المناسب. 
  • بعد ذلك نرفعه من على النار ونضعه في بوله، ثم نغطيه ببلاستيك التغليف “كلينج فيلم” لأن ذلك يمنع تكوين قشرة على الوش وهذه من أساسيات الحلويات.
  • من الممكن أن تقومي بإضافة قطع زبده للخليط بعد وضعه في البوله، ذلك يعطيها طعم وقوام الطف.
  • إذا لم يكن الخليط متماسكًا يمكنك إضافه المزيد من النشا.
  • كما أننا نستخدم هذه الكريمة لنقوم بحشو الاكلير و البروفيت رول و تارت الحلو.
  • كريمة الحلواني أو الباستري كريم لكِ سيدتي من مطبخ بوست.

التعليقات مغلقة.

%d مدونون معجبون بهذه: